看似正確的靈魂卻悶錯了軀殼

最近因工作關係，收集了不少有關永續、環保、綠色能源、LOHAS 等相關資料。
其中查詢有關 422 Earth Day 的資訊時，發現 2006 年世界地球日推出了綠色生活十二招，其中有個議題吸引了我的注意，那就是<喝什麼咖喝最環保？>

你可能不清楚你所喝的咖啡，是怎麼來的？世界上的咖啡豆早期是使用 shado-grow （蔭種種植）的方法所種植出來的，就字面上解釋就是在樹蔭下的有限面積上種植咖啡豆。此種方法大都保持當地林相，於不同高度的樹木下種植咖啡豆，因此可同時獲得多量作物（如咖啡+果樹等），也減少節省成本（因減少開發），另外，shadow grow coffee 比日照種植的咖啡豆較為甘甜。


直到1970年代 sun-grow （日照種植）種植技術成熟之後，為了能達到高產量、高品質的目標，很多咖啡產地都採用此種技術，全世界使用shade-grow 的產地不到 sun-grow 的三分之ㄧ。然而 sun-grow 種植法除需大面積砍伐森林外，也使用了大量的化學藥劑，故造成當地生態浩劫。根據統計使用 sun-grow 的農地，鳥類的種類高達150 種，但使用sun-srow ，卻造成鳥類數量驟降，只有20-50 種。

愛喝咖啡的人應該盡量選用shadow grow coffee 或organic coffee，費用雖較昂貴，卻符合環保。右圖為Smithsonian 候鳥中心的鳥類友好標章，主要提倡生態與咖啡的永續共存。

除了倡導有機咖啡之餘，另一個重要的議題是 Fair Trade 公平交易。剛好下班回到家時，新聞正在介紹 Black Gold 這部電影，新聞中提及，一杯市價3塊美金的咖啡，香醇美味；但是種植咖啡豆的農民，所得卻可能連3分美金都不到。

從種植咖啡開始到一杯熱騰騰的咖啡之過程中，充滿了壓榨與剝削。現在咖啡已經成為全球的必要食材之ㄧ，從一般的三合一咖啡到昂貴的店面咖啡，卻很難想像種植咖啡的農民卻是依然貧窮。
部分咖啡業者認為Black Gold 過分誇大此種現象，故聯合抵制這部電影，但也許Black Gold 記錄了這些咖啡農的心酸，反映了真實世界的殘酷與不公平。（就像血鑽石一樣，當地軍閥為了占領礦場、奪取利潤，除使用暴力對待當地勞力者，更使用大量童工。）勞動者拼死拼活，只為賺取那微薄的工資，而企業、軍閥或商人卻能以翻了好幾百倍的價格獲取暴利，因此咖啡才會有黑金之稱。

左圖則為公平交易的標章，倡導公平、合理、互惠的交易。

也許你認為，不過就是杯咖啡，何必那麼嚴肅？但換個角度想，你手上的這杯咖啡，若是有機咖啡豆，更是公平交易豆，那就代表你替世界上的生物保留了棲息地，也保障了咖啡農的生活，那也就表示你替這個地球盡了一份心力。

題外話：我本身不太喝咖啡，我也不懂咖啡。雖然每次經過咖啡店總是會被咖啡香所吸引，但我還是很少喝。像我這種不懂咖啡的人，只能說出"我不喜歡有酸味的咖啡"這類的話。不過從暸解有機咖啡的相關資訊後，日後若要喝咖啡，我想我會審慎選擇。

參考網站資源
1.Smithsonian Migratory Bird Center 
2.Fair Trade
3.Black Gold 電影短片
4.臺灣地球日

補充：咖啡種植方法的類型
1.Rustic：保留當地原始生態、與本土林相共生共存。
2.Traditional polyculture：傳統多元栽培，於咖啡田中與多樣樹種共同栽培，可同時獲得多樣作物。
3.Commercial polyculture：商業多元栽培，類似第二項，但目的在於少量咖啡樹種植出更多咖啡豆，但此法可能會需要用到化學藥劑或肥料。
4.Reduced or specialized shade：利用非天然的方式來控制遮蔭。
5.Full-sun or unshaded monoculture：使用完全日照方法種植，可提高產量。但需開發大面積農地，並使用大量化學物質與肥料，成本大為增加，但咖啡品質不見得提升。